Витамините - начин на употреба

Живеем във време, в което витамините и хранителните добавки с витамини са популярни както никога до сега в човешката история. Превърнали са се в еталон за грижа за здравето, всеки взема витамини за всичко много хора обаче прибягват до синтетичната форма на витамините без да се налага, без да са направени необходимите изследвания и да се установят дефицити и естествено без да се консултират със специалист просто са чули, че трябва да се пият витамини и пият, но това може да доведе до проблеми със здравето, затова днес ще ви разкажа какво са витамините и как да си ги набавим в естествен вид от храната.

През далечната 1912 гадина за първи път се появява наименованието " витамин" когато американският биохимик Казимир Функ изолира от оризовите люспи веществото, което съдържа аминна група и го нарича витамин В1.

Витамините са ниско молекулни органични вещества, които са необходими в минимални количества за протичането на жизнените процеси при човека.

Днес са известни около 30 витамина. Те влияят на растежа, обмяната на веществата, както и на функцията на ендокринната и нервната система, кръвообразуването и кръвосъсирването.

Повечето от тях се съдържат в растенията, но някои се синтезират и от чревните бактерии или се образуват в организма ни от провитамини.

Витамините се делят на 3 основни групи:

- мастноразтворими витамини

- водоразтворими витамини

- витамино подобни

В групата на мастноразтворимите витамини спадат вит. А, Д, Е, К.

Витамин А се съдържа в морковите, спанака, репичките, къдравото зеле, магданоза, телешкият дроб, цвеклото, сладкият картов, яйцата и млечните продукти.

Витамин Д се съдържа в рибеното масло, черният дроб, говеждо, сирене, яйчен жълтък,

Витамин Е се съдържа в ряпата, бадеми, спанак, зеле, маслини, брюкселско зеле, домат, броколи.

Витамин К се съдържа в зелено листните зеленчуци, спанак, аспержи, къдраво зеле, броколи.

Водоразтроримите витамини са : вит. С, Р, В1,В2, В3, В5, В6, В9, В12, Н.

Витамин С се съдържа в броколи, пипер, зеле, карфиол, ягоди, лимони, спанак, киви, домати, тиквички, ананас, диня, пъпеш.

Витамин Р се съдържа в цитрусите, боровинките, малини, къпини, касис, домати, зелена салата, елда.

Витамините от група В се съдържат в говеждото, млечните продукти, яйцата, бобовите,

зърнените, черният дроб, спанак, картофи, аспержи, ряпа, ядки, семена. Вит. В12 се съдържа в месото, млечните, морските продукти, рибата, яйцата.

Витамин Н се съдържа в бадеми, яйца, пилешкото, краставици, мляко, овес, орехи, ягоди и малини.

Витаминоподобните вещества са: вит. В4, В8, В13, В15, Н1, N6, U.

Витаминоподобните от група В се съдържат в храните от животински произход, житните и зърнените култури, семената, зелено листните, картофи, карфиол, гъби, фурми, лимони, портокали.

Витамин Н1 се съдържа в черният дроб, оризовите трици, меласа, бирена мая.

Витамин N6 се съдържа в говеждото, в млякото и много малко в зеленчуците.

Витамин U се съдържа в зелето, морковите, целината, магданоза, аспержите, картофите, броколито.

За правилното протичане процесите в нашето тяло са необходими минимални количества витамини, които лесно може да си набавим с разнообразно и балансирано хранене със свежи плодове и зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни, месо, риба, морски дарове и млечни. Съвременният начин на живот и хранене е ориентиран към индустриално приготвена, преработена, бърза храна, която лесно да се впише в забързаното ежедневие на хората. Тази храна е приготвена, така че да е вкусна, но за съжаление е бедна на витамини и минерали и не носи почти никаква полза за здравето на хората. Затова все повече хора, които консумират малко или почти никаква свежа, "жива" храна страдат от дефицит на витамини. Точно по тази причина и хранителните добавки с витамини изживяват своя апогей. За съжаление тялото ни по- трудно усвоява синтетичните витамини, а много често в една хранителна добавка се съдържат витамини, които в комбинация пречат на усвояване един на друг. Другият проблем с хранителните добавки с витамини е добавените в тях захар и подсладители, за да имат добавките вкус и да са по- приятни за консумация. За оцветителите, овкусителите, ароматизаторите изобщо няма да споменавам много често това са вредни за нашето тяло вещества и вместо да подпомогнем тялото си да го направим по- здраво ние му вредим.

Затова моята програма е ориентирана към възможно най- разнообразното хранене с "живи" храни, които са домашно приготвени с минимална обработка, за да се запазят колкото се може повече хранителни вещества в нея. В менюто на всеки човек на ден трябва да има 5 хранения с плодове и зеленчуци правилно комбинирани, разпределени равномерно през целият ден.

Ако все пак човек е допуснал да има недостиг на витамини и трябва да приема хранителни добавки то трябва да стане задължително след кръвно изследване за установяване на какъв точно дефицит става дума, да се направи консултация със специалист и той да определи под каква форма ще се приема даденият витамин и в каква точно дозировка. Никога не вземайте витамини просто така, защото някъде сте чули или прочели, че е полезно да се пият витамини запомнете, че всеки човек е различен и нуждите на всеки са различни и дори и най- полезното и жизнено важно нещо каквото са витамините в неправилната комбинация и в неправилната за нуждите на вашето тяло дозировка може да ви навреди.

Както винаги съм казвала най- добрата превенция за здравето ни е било и си остава разнообразното и балансирано хранене изключващо преработените и бързи храни.