Митове в здравословното хранене

Живеем във века на информацията с два клика можем да намерим всичко, което ни интересува. Лошото на това изобилие от информация е, че не всичко, което се върти в интернет пространството е вярно. Когато става дума за здравословно хранене информацията е в изобилие и много често противоречаща си. Има толкова много митове в здравословното хранене, които не почиват на научни доказателства, но пък хиляди хора ги следват, че ако тръгна да ги изброявам няма да ми стигат и два дни. Затова ще се спра на най- разпространените, с които се сблъсквам ежедневно в работата си.

Под номер 1 ще поставя - пийте топла вода с 1 лимон и 1 лъжица мед на гладно така ще стопите мазнините в тялото си. Да ама не! Както казваше един анимационен герой. Да, важно е сутрин първото нещо, което приемаме да е вода, но няма научно доказано твърдение, че топлата е по-полезна от хладката или тази със стайна температура. Лимон на празен стомах изобщо не е добра идея, а цял лимон е много голямо количество, особено за хора, които имат гастрит, язва или чувствителен стомах. Меда е много полезен разбера се и е естествен заместител на захарта, но той е захар и като такава повишава нивата на инсулина, а на празен стомах го изстрелва направо и след това цял ден тялото ни се опитва да го балансира и сме все гладни. Ако искате да помогнете на тялото си да се хидратира добре и да подобрите перисталтиката на червата си пийте чиста вода на стайна температура веднага след ставане от сън.

Мит номер 2 е - кокосовото масло е по- полезно от кравето масло. Да, ама не съвсем! И двете масла са наситени мазнини и няма научна обосновка, че наситените мазнини на кокосовото масло са по- полезни от тези на кравето масло. Така, че спрете да го слагате в кафето си и да готвите с него, защото то има ниска температура на прегаряне и е подходящо само за сурови десерти. Единственият му плюс е, че е подходящо за вегани и за хора с непоносимост към млечният протеин и лактозата.

Под номер 3 е мита, че мазнините са вредни и от тях се пълнее. Ежедневно се сблъсквам с хора, които ги е страх да си подправят дори салатата, за да не прекалят с мазнините. Всъщност ние имаме нужда от мазнини ежедневно, но трябва умно да избираме какви мазнини да консумираме. От менюто ни е важно да изключим транс мазнините и рафинираните растителни масла, да намалим консумацията на наситени мазнини като краве масло, мас, кокосово масло и червено месо, но да увеличим приема на полезните мазнини като зехтин, маслини, шарлан, авокадо, ядки и семена.

Мит номер 4 винаги предизвиква смях у мен като го чуя - "Не мога да ям плодове, нали те са захар?" Имала съм и случай, когато клиент го е било страх да яде банан, защото имал много калории. Да, в плодовете има плодова захар, но тя е естествен продукт и тялото ни има капацитет да я усвоява добре, защото плодовете имат и много фибри, витамини и минерали, които подпомагат процеса. Плодовете са само захар, когато ги приемате на фреш, защото там фибрите са премахнати и те не са добра идея, да особено за хора с инсулинова резистентност и диабет тип 2.

Стигнахме и до мит номер 5 - безглутеновите и безлактозните продукти са по-полезни от тези, които съдържат глутен и лактоза. Всъщност, ако нямате непоносимост към глутен и лактоза или пък цюлеакия и някои автоимунни заболявания няма никакъв смисъл да лишавате тялото си от тях. Защото те са естествен продукт, от който телата ни се нуждаят, за да функционират правилно. Освен това, за да имат същият вкус като на продуктите с глутен и лактоза, на безглутеновите и безлактозните продукти им се добавя захар и мазнини, което автоматично ги прави не особено полезни.

Мит номер 6 - трябва да приемате протеин на прах, ако искате да се храните здравословно и да повишите мускулната си маса. Да, протеина е жизнено важен градивен елемент на нашето тяло и ние имаме нужда от него ежедневно, но има едно голямо НО имаме нужда от естествен протеин от извара, яйца, скир, кисело мляко, котидж сирене, червено месо, грах, нахут, конопено семе. При една добре балансирана програма на хранене човек няма нужда от допълнително протеин на прах. А така популярните протеинови барчета са си бонбони с добавен в тях протеин на прах. Тези от тях, които съдържат повече от 15 гр захар са си направо сладкиш.

Мит номер 7 - въглехидратите са вредни от тях се пълнее и трябва да се изключат от менюто, ако искаш да се храниш здравословно. Твърдение, което е много далеч от истината. Въглехидратите са основният източник на енергия за нашето тяло и се нуждаем от тях ежедневно. Тук, както при мазнините трябва умно да избираме какви въглехидрати консумираме. Изключете от менюто си рафинираната захар и рафинираните брашна, но ги заменете с полезните им алтернативи. Нерафинирана кокосова и тръстикова захар, мед, фурми, плодове, пълнозърнести брашна или брашно от нахут, грах, ориз и коноп, които са по- добра алтернатива. Нашият мозък използва въглехидратите за енергия и отказа от тях може да доведе до дисбаланс в тялото.

Мит номер 8 е ниско калорийните диети са полезни, защото дават бърз резултат. Само, защото дава бърз резултат този мит е актуален вече няколко десетилетия въпреки, че вече има достатъчно доказателства за вредите от него. Ниско калорийните диети всъщност забавят метаболизма, защото тялото ни е постоянно в режим на гладуване. След като е забавило метаболизма си то задържа всяка приета калория, за да оцелее, но когато се върнем към нормално хранене този процес продължава и се получава йо-йо ефекта. Освен това вече има много научни трудове, които доказват, че смятането на калории и меренето на храната преди консумация води, до развитие на хранителни разстройства. Които бележат бум през последните 2 десетилетия именно заради манията по ниско калорийните диети.

Стигнахме и до мит номер 9 - яйцето. Никой не може да каже кое е първо яйцето или кокошката, но едно е ясно малко са храните по- полезни от яйцето и много са митовете, които се опитват да развенчаят славата му. Мита, че белтъка е по-полезен от жълтъка отдавна е развенчан, защото в жълтъка реално се намират всички полезни витамини и минерали. Да, белтъка е богат на протеин, но само толкова, ако искате да дадете нещо наистина ценно на тялото си хапвайте цяло яйце. Дълго време се е смятало, че яйцето повишава нивата на лошият холестерол в тялото, което не е вярно сочат изследвания от последните 10 години. Напротив яйцето повишава нивата на добрият холестерол и без притеснения можете да си хапвате до 10 яйца на седмица, ако нямате алергия към яйцата или проблеми с жлъчният мехур.

Списъкът може да е безкраен, но това са най- често срещаните митове, които е време да спрете да следвате, защото те не ви носят полза, а някои могат дори да ви навредят. Много важно е да се научим като четем нещо да прилагаме критично мислене, не сляпо да следваме тенденции или пък хора, защото нещо, което е добро за мен, за друг може да е вредно, а за трети да е живото застрашаващо. Тялото ни е идеална машина и то във всеки един момент знае от какво има нужда ние само трябва да се научим да му обръщаме внимание и да задоволяваме нуждите му. Ако няколко дни подред ви се хапва шоколад, пържола, тестено, сладкиш хапнете си малко, колкото да задоволите мозъка си. Не се опитвайте да го залъгвате с ябълка, ядки или салата това в дългосрочен план не работи. Вероятността след седмица, две или месец лишения да се натъпчете с желаното нещо е 100% гарантирана. Затова хапвайте от време на време любими неща, но още на следващото хранене се връщайте към полезните алтернативи.

Ако имате нужда от повече информация за здравословното хранене или се опитвате без особен успех да свалите или качите килограми, да подобрите здравните си показатели или да промените навиците си на хранене и живот с цел повишаване на енергията не се колебайте да си запишете час за консултация. Ще се радвам да ви помогна да се разделите с това, което ви тежи дали са килограми, емоции или навици ще разберем в процеса на работа.